1月23日（金）～24日（土）お菓子の販路拡大研究会、第６回見学勉強研究会を名古屋市の「社会福祉法人薫徳会 FLAT HACHIROKU」様で開催しました。
今回より、兵庫県の株式会社プラスリジョン代表・福井佑実子さんを講師にお迎えし、論理的な観点から販路拡大に向けた講義をスタートしました。
今回はこれまでの内容を振り返りつつ、以下の項目について改めて学びを深めました。
・原価計算、単価設定、売上目標の立て方
・パッケージデザインやターゲット設定による付加価値アップ
・食品を扱う上で欠かせない「衛生管理」のケーススタディ
また、各事業所や分科会による発表では、成功事例のみならず、失敗から得た教訓も共有されました。
現場ならではの悩みに対する具体的なアドバイスや活発な情報交換が行われ、参加者同士の横のつながりも一段と深まっています。
気づきが多く、メンバー全員が販路拡大への決意を新たにする有意義な2日間となりました。

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